四看,雞皮和鴨皮：由于品種不同，雞皮的顏色也不同，例如三黃雞的皮就很黃，一般吃的肉雞的皮應該是白色、灰白色和有點淺粉色的。而不新鮮的雞肉則是皮發(fā)黃，摸起來還很黏手，雞皮發(fā)皺，這都是因為放置時間長而導致氧化和微生物滋生造成的。鴨子上的脂肪呈淡黃色，如果不新鮮了，鴨子脂肪的黃色就會變淡，而且肉質發(fā)黏。

番鴨一般要5-6個月才可以下蛋。番鴨的平均開產(chǎn)日齡是172.88天，它的見蛋日齡是153天，番鴨在開產(chǎn)后個產(chǎn)蛋周期，可以產(chǎn)大概35-40枚蛋。

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視頻作者：夏邑縣李集鎮(zhèn)西彥孵化廠

劃定輪放區(qū)：根據(jù)放養(yǎng)鴨的數(shù)量及園地面積劃定輪放區(qū)，用高50厘米的尼龍網(wǎng)圍欄成幾個區(qū)輪放。為便于 管理一般每區(qū)0.335公頃放養(yǎng)400只左右為宜。果園面積小，養(yǎng)鴨數(shù)量少時，可以不分區(qū)，但應根據(jù)園內(nèi)雜草及昆蟲等的生長繁殖情況實行間斷放牧。在輪放區(qū)內(nèi)要為鴨子備足飲用水。

1、溫度：入孵前種蛋預溫在36-38°C，預熱6-8小時，其中前期高，中期平，后期略低，出雛期稍高。2、濕度：控制溫度的原則是兩頭高，中間平，前期濕度高可使種蛋受熱良好、均勻，中期平有利于胚胎的新陳代謝，到了后期和出雛階段提高濕度。母番鴨從出殼到5個左右就可產(chǎn)蛋，蛋重70-80克左右。

夏季要經(jīng)常把鴨苗趕到陰涼處歇息，預防中暑。鴨苗膽小，在鴨苗休息時，放鴨人不要大聲叫喊。夜間要點燈照明，以防老鼠和黃鼠狼為害。

雛鴨階段的自身機能還不健全，對外界疾病抵抗能力比較差，尤其是冬季呼吸道疾病容易發(fā)生，所以除做好封棟隔離的飼養(yǎng)方式外，盡量減少與外界的接觸。

同時在做好防疫外，要加大舍內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生，減少灰塵，及時清理墊料和糞便，減少有害氣體排放。做好消毒工作，減少呼吸道疾病發(fā)生。